Lucullus ' Lucullus » est le nom du général romain (106 – 56 avant J. C.), ayant laissé un souvenir de luxe et de raffinement de sa table. Le nom de Lucullus a été donné à diverses préparations classiques, caractérisées par la richesse des ingrédients avec de la yermantarı, kaz ciğeriOf sırtlar de horoz, Madeira. Örneğin, enginar « Lucullus » sont farcis avec une köpük de kümes hayvanları, kaz ciğeri artışına sebep olan yermantarı.
makarna (makarna) sont farcies au kaz ciğeri ve bir ile servis edilir sos madère indirimli ve Salmagundi de yermantarı.
La Lucullus de Valenciennes, également appelée langue de Lucullus, est une spécialité culinaire réputée de Valenciennes. Il s’agit d’un mélange entre de la dil de sığır, duman, daha sonra pişirilir mahkeme bulyon, et du foie gras.
Cette alliance est née dans les années 1930. Pour le repas d’un enterrement, un couple de Parisiens, venu à Valenciennes, a demandé une version plus « raffinée » de la dil de sığır. C’est ainsi qu’un lokantacı a eu l’idée d’y étaler du foie gras. Son nom est une référence au général romain Lucullus.
Le principal atelier de production de Lucullus réalise près de 70 % de son chiffre d’affaires durant la période des bayram, ce qui représente une trentaine de tonnes selon Augustin Motte, son gérant.
Cette uzmanlık peut se consommer en giriş Birlikte tost chaud grillé ou accompagnée d’un şekerlenmiş d 'soğan et d’un verre de beyaz şarap.
Gör Lucullus.