Manchega (koyun)

Manchega (koyunlar): Manchega koyunları, Doğu İspanya'dan bir tür olan Entrefino cinsinden gelir ve üretimin karışık bir kullanımı vardır: süt ve koyun eti. Bu cins arasında kabul edilen iki çeşit vardır: siyah ve beyaz. Beyaz ırk, hayvanların %90'ından fazlasını temsil eder. Nisan, Mayıs ve Haziran aylarında hayvan başına yıllık ortalama süt üretimi 100 litredir.
Manchego peyniri, İspanya'daki en önemli ve bilinen koyun peyniridir. ...