Marie-Louise kabuğu

Croûte Marie-Louise : La croûte Marie-Louise est un mets créé en 1917 par Marie-Louise, née en 1899 (nom de famille Duvois). Elle a été la première cuisinière à marier la crème fraîche double et les champignons des bois (ou des prés, comme et surtout les morilles).
Son mari, Emmanuel Mérillon qui tenait une laiterie à Chevigney-sur-l’Ognon (département du Doubs en Franche-Comté, région de l’est de la France), et dont il était le maire, lui laissait à chaque automne (ou au printemps pour...