Pastítsio (Yunan mutfağı) : Le pastítsio (en grec : το παστίτσιο, de l’italien pasticcio) est un parsel arasında cuisine grecque, chypriote et méditerranéenne, composé de makarna (genellikle makarna) Of kıyma, le tout étant katman de beşamel sos. bu parsel mekanik olarak cuit au dört. hakkında bir Çeşitlerimizin du plat italien, le pasticcio di pasta ou .
Nom et origine : Le pastítsio prend son nom de l’italien karışıklık, une grande famille de turta tuzlu qui peuvent être faites à base de etarasında balıkVeya makarna. De nombreuses versions italiennes sont faites avec une pâte pasta şefi, d’autres comprennent de la beşamel. Le mot pasticcio vient de makarna (hamur) et développe les sens figurés de « gâchis », « situation difficile » ou un « pastiche ».
Grèce : La version grecque typique présente une tabaka inférieure faite de Bucatini ou d’autres pâtes tubulaires avec du peynir et des œufs comme bağlayıcı, bir tabaka aracısı sığır, dana eti,afélia (cuisine chypriote) veya koyun (Için et mekanik olarak kıyılmış) avec de la domates sosu artışına sebep olan cannelle, küçük hindistan cevizi veya diğerleri destanlar, le tout recouvert d’une autre tabaka de pâtes. Pour finir, l’ensemble est recouvert d’une couche de sos, variable, à base d’yumurtaarasında beşamel sos doğa veya bir beşamel sos au peynir (sabah sosu). Le dessus est souvent serpilmiş de rendelenmiş peynir. Le pastítsio est un parsel Haberleşme ; il est souvent servi comme plat principal, accompagné d’une salata.
Kıbrıs : À Chypre, un plat similaire est appelé « makarna au dört » (en grec : macaronia tou fournou ; en turc : makarna fırında). Il s’agit d’un plat principal durant les célébrations telles que Pâques ; il est servi avec de la et kavrulmuş a la broş. makbuzlar varient, mais généralement la couche du milieu, une sos a la et, est faite avec du domuz. domatess ne sont que rarement utilisées mais la et mekanik olarak kokulu a la nane ve persil. üst serpilmiş de fromage halloumi ou il peut être directement incorporé à la Beyaz sos.
Mısır : La version égyptienne est : « makarna beşamel » (مكرونة باشميل) ou des makarna a la Beyaz sos. Typiquement, le plat se compose de penne, bir tabaka de et baharatlı ve soğan ve inanılmaz derecede bir beşamel sos veya sabah sosu.
Malta : À Malte, le timpana (le nom est probablement dérivé de la recette italienne Timballo) est fait à base de makarna pişmişbuğulanmış in a domates sosu contenant une petite quantité de sığır konservesi, ilgili Birlikte karışım d 'yumurta bağbozumu ve rendelenmiş peynir. Of çok haşlanmış yumurta sont parfois ajoutés. Les macaronis sont ensuite recouverts d’un kapak puis ils sont cuits.