Patorrillo (İspanyol mutfağı) : Le Patorrillo est un parsel typique de la cuisine de La Rioja, Navarre et Estrémadure yapılmış Bağırsak d 'kuzu.
Sa préparation est laborieuse, il apparaît donc que très rarement sur les menüler de restoranlar de ces régions.
Özellikler: cesaret ilk yıkanmış karşıAkar su soğukO zaman frottés ile kaba tuz ve vinaigre, olmak yıkanmış une dernière fois. Une fois temizlenmiş, ils sont enroulés en kuzular d 'kuzu, formant une sorte d’écheveau.
De cette façon, ils sont cuits et plus tard, la sos qui contient généralement de l’oignon,sarımsak, domuz pastırması ve sosis est ajoutée. Il est généralement consommé yeterli baharatlı.
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