Piccata (İtalyan mutfağı) : La piccata est un parsel İtalyan bileşik de son dilimlerinin de dana eti toplanmış üzerinde ceviz veya pasta fındık. ces küçük pirzola erkek ve kadın tavada kızartılmış au beurre a la soba et sofra takımı ile sos yapılmış limon suyuarasında kapari et beurre.
Autre version : la et mekanik olarak attendrie, terbiyeli, haddelenmiş in unO zaman sote karşızeytinyağı değinelde etmek bir kabuk altın de chaque côté. La sos mekanik olarak Elde edilen en déglaçant le arka plân arasında soba kullanma beyaz şarap ou, mieux, du Marsala, önceki'eklemek le limon suyu, kapari ve beurre. sos o zaman servie üzerinde et, noktalı de persil ve sonunda dekore edilmiş kullanma pullar de ağaç kavunu, à l’instar de l’şnitzel Viyana.
Ayrıca makyaj yapmak des piccatas de kümes hayvanları (tavuk, dinde) Of domuz veya balık.
Karşı Amerika, orada une Çeşitlerimizin popüler yapılmış blanc de tavuk yanı sıra Çeşitlerimizin vejetaryen yapılmış seitan (gıda yapılmış glüten de buğday) ou à base de son dilimlerinin d 'patlıcan.
İlgili Makaleler:
Şnitzel
pane pirzola
eskalopin
Dana ruloları
Skaloppin.