Sürpriz (kasaplık): Sürpriz, armut, örümcek veya mezgit gibi (küçük ve dolayısıyla nadir) bir kasap parçasıdır. Bu, mandrenin üzerinde bulunan sığır omzunun tavada kızartılmış tek kısmıdır.
Uzmanlar tarafından çok aranan, fileto kadar yumuşak ve antrikot kadar lezzetli bir yumuşaklığa ve tada sahiptir. Yüksek ısıda kızartmadan önce en az iki hafta yağda (vakumlanmış) "kokmaya" bırakılmalıdır.
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.