Souvarov: “Souvarov” klasik yemek pişirmede tavuk eti için de geçerli olan tüylü av eti preparatının adıdır.
Kuşun kaz ciğeri ve trüf mantarıyla doldurulması, dörtte üçünün tavada kızartılması ve pişirmenin bir güveç kabında bitirilmesi, tavanın demi-glace, trüf füme ve Madeira ile parlatılmasından yapılan bir nemlendirmeden oluşur.
Souvorov'un taze kaz ciğeri de tereyağında sertleştirilir, ardından luté terrinede pişirilir, yer mantarı ve demi-glace ile tatlandırılır...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.