Xato (sos)

Xató (sauce) : Le xató est une sauce espagnole (Catalogne), à base d’amandes et de miettes de pain grillé, de vinaigre, d’ail, de la tomate, d’huile d’olive, , du sel et de poivre, de piment ñora, typique de la région du Garraf et Penedès sur la côte catalane. Elle peut avoir aussi d’autres ingrédients comme le thon. Tous ces ingrédients sons passés au mortier jusqu’à obtention d’une sauce orange épaisse. Cette sauce accompagne une salade verte avec des olives noires et vertes, des anch...