Xilindron

Xilindron : Le xilindron (se prononce « chilindron ») ou cordero en (ou "al ") chilindrón est un sauté d’agneau basque espagnol à l’ail, poivrons et pommes de terre en cubes, assaisonné de sel et bien sûr de poudre de piment d'Espelette.Le cordero en chilindrón (agneau) (parfois appelé chilindrón de cordero) est un des mets typiques de la cuisine d'Aragon, de Navarre, de La Rioja et de quelques régions du Pays basque (où on l'appelle Txilidron). Il s'agit d'un étouffé de viande d’agneau...