Fermente: v. giriş Alkollü fermantasyon, üzüm şekerlerini mayalar tarafından alkole dönüştüren kimyasal bir reaksiyondur. Üzüm şırası 15°'den itibaren mayalanmaya başlar ve sıcaklık 19° ile 20° arasında optimumdur. Bu fermantasyon, tankın yüzeyinde patlayan küçük kabarcıkların oluşumu ile kendini gösterir. Daha sonra sıcaklıkta bir artış gözlemlenir. Sıcaklık çok yükselirse tankın üzerine su serpilerek soğutulması gerekir ki...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.