birahane : mil (muhtemelen Rusça'dan gelen kelime bistro "hızlı" anlamına gelen, taksi şoförlüğü yapan ve bu nedenle hızlı hizmet verilmesi gereken beyaz Rusların Paris'e varış tarihi olan 1814-1815'e kadar yapılamazdı).
Mütevazı kafe veya restoran.
Fransız diyalog yazarı ve senarist Michel Audiard'dan (1920-1985) alıntı: “Bistronun patronlarından çok eczacılarla sohbet ederek vakit geçirdiğimi fark ettiğim gün yaşlandığımı fark ettim”.
Fransız yazar Louis-Ferdinand Destouches dit Céline'den (1894-1961) alıntı: “Bistroların Kralı olsaydım, sadece bir aperatif koyardım, ama herkes için. " içinde Bir katliam için bilgiler -1938.