Kim kim : nm aile. Tavuk ve genel olarak her türlü kümes hayvanı (paçavra toplayıcı jargonu).
Buna ek olarak, kendi tavaları veya restoran için iyi buldukları her şey, örneğin tercih edilen parçalar
bunlar: ezme kalıntıları, balık kalıntıları, but ve but hala et kırıntıları, sakatat vb.
restoran sahiplerinin bir zamanlar et suyu yaptığı yer.