Korsika

Les miels corses : Depuis l’Antiquité, le miel corse est reconnu pour ses qualités gustatives. Les matrones romaines utilisaient le […]

Les pâtes corses : Héritage de la colonisation italienne, la pasta est un autre élément indissociable de la cuisine corse. […]

Herbes et aromates de Corse : Les herbes aromatiques corses donnent son caractère à la cuisine corse, du moins y […]

Les charcuteries corses : Excellente, la charcuterie corse constitue l’un des porte-drapeaux corses des produits agricoles insulaires avec des noms […]

Les desserts et les pâtisseries corses : Ils comptent de nombreuses recettes anciennes mais toujours actuelles. Les falculelles sont une spécialité […]

Les fromages corses : Outre le brocciu, on trouve des fromages (casgiù) de chèvre (capra) ou de brebis (pecuri) partout en […]

Les mets et spécialités corses Note de l’éditeur : les illustrations de chaque mets ou spécialité sont à voir dans […]

Les viandes corses : Les Corses apprécient les ragoûts de viande, comme le ragoût de porc ou de bœuf (tianu […]

Entrées et hors d’œuvre corses : La cuisine corse a, avant tout, gardé un caractère familial. Le jardin potager fournit, entre […]

Huile d’olive de Corse : L’huile d’olive de Corse est protégée par une appellation d’origine contrôlée (AOC) à la suite d’une […]

Les légumes corses : Dans les villages corses, presque toutes les maisons ont leurs potagers. Les légumes se retrouvent donc en […]

Les boissons corses Les eaux minérales corses : Trois eaux minérales naturelles corses sont vendues en bouteilles. En eaux plates, […]