Onigiri (Japon mutfağı): Onigiri, genellikle deniz yosununa sarılmış pirinç toplarından oluşan bir Japon mutfağı hazırlığıdır.
mutfak sözlüğü
Hare à la royale
Hare à la royale: Hare à la royale, Fransız mutfağının gastronomik lezzetlerinden biridir. Onun başarısı […]
az tuzlu
Petit-salé: Yemek pişirmede petit-salé (veya petit salé), tuzda saklanan belirli domuz eti parçalarını ifade eder, […]
Koyadofu
Koyadofu: Koyadofu paketlerde satılan kurutulmuş tofudur, hazırlanmadan önce sıcak suya batırılması gerekir. […]
kokmuş soya peyniri
Kokmuş tofu: Kokmuş tofu (Çince: chòu dòufu), bazen koku ve tat veren fermente edilmiş bir tofudur.
Soya peyniri
Tofu: Tofu, Uzakdoğu'da ve özellikle Japonya'da temel gıda maddesidir. Tofu bir çeşit […]
deniz anemon
Deniz anemonu: Deniz anemonu (Bilimsel adı: Condylactis gigantea) etçil ve yenilebilir bir deniz hayvanıdır. O […]
kumul salyangozu
Kumul salyangozu: Kumul salyangozları (Bilimsel adı: Theba pisana) rezene ve […]
Baykuş (kabuklu)
Dedikodu (kabuklu): Dedikodu (veya midye), midyeye yakın bir kabukludur (Bilimsel adı: Pollicipes pollicipes), sapı [...]
Limpet (kabuk)
Limpet (kabuklu deniz ürünleri): Limpetler ("küçük tabak" anlamına gelen Latince patella'dan gelir) bir tür yenilebilir prosobranch gastropodlardır […]
Limpetler – Limpetlerin resmi isimleri
Deniz salyangozu ve resimli panonun resmi isimleri… Merhaba, Bu yazının devamını okuyabilmek için abone olmanız gerekmektedir, […]
deniz tarağı
Deniz tarağı: Deniz tarağı (Yunanca peleris kelimesinden gelen kelime) bir kabuklu deniz hayvanıdır (Veneridae familyası – Bilimsel adı: Tapes decussatus). O […]
Köri (kabuklu)
Köri yengeci: Yengeç yengeci ("kazıyıcı" anlamına gelen Latince strigila'dan bir kelime) küçük, kahverengi, yünlü bir yengeçtir (Portunidae familyası - […]
kızartma (kasap)
Kızartma (kasaplık): Kızartma, şişte veya tavada yüksek ısıda pişirilmiş bir parça et […]
Blesotto
Blésotto: "Blessotto" (bazen buğday'zotto olarak da yazılır) kelimesi, risotto gibi hazırlanmış bir yemeğin oldukça yeni bir neolojizmidir, ancak […]
PX
PX: px sosu, px azaltma, px camı. "PX", tatlı şarap Pedro Ximenez'in (veya Pedro […]
Meyve Püresi
Meyve püresi: Meyve püresi, meyvelerin ezilmesi veya karıştırılması ve […]
doe de mer
Biche de mer: “Biche de mer” Japonya'da tripang'ı belirtmek için kullanılan ifadedir. … Merhaba, Sen olmalısın […]
tripang
Tripang: Bir tripang (veya trepang, Malayca kelime) yenilebilir büyük bir deniz hıyarıdır (Echinoderm Ailesi – Bilimsel adı: Stichopus japonicus), çok […]
Trinxat (İspanyol mutfağı)
Trinxat: Trinxat, geleneği Cerdanya'da (Katalonya'da, […]
meyveli turta
Böğürtlenli turta: Böğürtlenli turta (veya truffiat), patates, soğan, meyve ve sebzelerle yapılan geleneksel bir Berry yemeğidir.
Biftek frites
Biftek kızartması: Biftek kızartması, birahanelerde ve restoranlarda sıklıkla servis edilen, çok popüler olan bir yemektir ve o zamandan beri […]
Patates püresi
Püre: Püre, ezilip bir elekten geçirilmesiyle elde edilen az çok kıvamlı bir preparattır veya […]
Pringles
Pringles: “Pringles” yeniden yapılandırılmış fayansların tescilli ticari markasıdır. Başlangıçta Procter & Gamble tarafından piyasaya sürülen şirket, Mayıs ayından bu yana sahibi olduğu […]
farinata
Farinata: İtalyanca'da "farinata" adı verilen yemek, "undan yapılmış" anlamına gelir. Nice'de ve Fransız Rivierası'nda, […]
Vonnassienne krep
Crêpe vonnassienne: Crepes parmentières olarak da adlandırılan Crêpes vonnassiennes, elma püresinden yapılan bir Fransız mutfağı spesiyalitesidir.
Şemsiye (havuç)
Vichy (havuç): “Vichy”, klasik yemek pişirmede dilimlenmiş havuçların suda pişirilmesiyle elde edilen bir preparatın adıdır (püristler […]
ufalamak
Crumble: Crumble (“ufalanmak” anlamına gelen İngilizce kelime), başlangıçta hazırlanan geleneksel bir İngiliz tatlısı olan bir İngiliz spesiyalitesidir.
kırıntı
Cruffin: Bir kruvasan (hilal ve kekin daralması), bir kruvasan ve bir çörekin melez versiyonudur. Onun yaratılışı […]
koy
Crique: Cove, tavada kızartılan patatesli gözlemedir. Ardèche ve Drôme'da, […]