Antillaise: “A l'antillaise”, çoğu zaman eşlik eden balık, kabuklu deniz ürünleri ve kümes hayvanlarının birçok müstahzarı için söylenir.
mutfak sözlüğü
Sarımsak
Sarımsak: Güney mutfağında sarımsak kullanılan ve bölgeden bölgeye farklılık gösterebilen bir hazırlıktır. Yapabiliriz […]
Karmelit (için)
Karmelit (à la): "à la carmelit" ifadesi, klasik mutfakta kümes hayvanlarının soğuk olarak hazırlanmasına uygulanır; bu […]
Nuoc-mâm (Asya mutfağı)
Nuoc-mâm (Asya mutfağı): Nuoc-mâm (Vietnamca nước mắm), bir sostur.
Rothomago
Rothomago: Klasik mutfakta “Rothomago”, küçük dilimler üzerine konan sahanda yumurta müstahzarının adıdır.
Kasha
Kasha: Kasha (veya kacha), karabuğday irmiğinden yapılan Rus ve Polonya mutfağının bir müstahzarıdır […]
köstebek
Xocopili: Xocopili, en az %72 […]
Xôi nếp than (Kore mutfağı)
Xôi nếp than (Kore mutfağı): Xôi nếp, yapışkan pirinçten yapılan bir Kore spesiyalitesidir, […]
Balzamik sirke
Balzamik (sirke): nm Balzamik sirke (İtalyanca: aceto balsamico), Modena, Emilia-Romagna'dan (İtalya), […]
Şeri sirkesi)
Sherry (sirke): Sherry sirkesi (İspanyolca: vinagre de jerez), […]
Zarzuela (İspanyol mutfağı)
Zarzuela (İspanyol mutfağı): Zarzuela (Katalanca'da sarsuela de peix; Kastilya'da zarzuela de mariscos) bir yemek […]
Xingar (Bask mutfağı)
Xingar (Bask mutfağı): Xingar geleneksel bir Bask pastırmasıdır. Bunlar ince dilimlenmiş domuz eti […]
Xilindron
Xilindron: Xilindron ("chilindron" olarak telaffuz edilir) veya cordero en (veya "al ") chilindrón bir İspanyol Bask kuzu tavada kızartmasıdır […]
Xamango (Bask mutfağı)
Xamango: Xamango, kızarmış Bayonne jambon topuğu küplerinden yapılmış bir Bask spesiyalitesidir ve […]
yack
Yak: Yak veya yak (Tibetçe'den: གཡག; Wylie: g.yag – Bilimsel adı: Bos grunniens), […]
Yorkshire puding
Yorkshire pudingi: Yorkshire pudingi, yumurta, un ve sütten yapılan bir İngiliz spesiyalitesidir ve […]
Yuba
Yuba: Yuba, vücudun yüzeyinde oluşan deriye verilen Japonca isimdir.
zabaione
Zabaione: “Zabaione”, Fransızca “sabaione” kelimesinin ortaya çıkmasını sağlayan, köpük anlamına gelen İtalyanca bir kelimedir. Sabayon'a bakın…. Merhaba, yapmanız gerekenler […]
Sabayon
Sabayon : Le sabayon est un entremets d’origine italienne (le mot sabayon vient de l’italien zabaione qui signifie « mousser »), fait d’une […]
Zacari
Zacari : Appelé aussi « pain massif », le zacari (ou zakari) est un pain de Guadeloupe, salé carré compact à l’aspect feuilleté […]
Xavier (çorba)
Xavier (potage) : « Xavier » est le nom donné, en cuisine classique, à une crème ou à un consommé lié à […]
Zakouski (Rus mutfağı)
Zakouski (Rus Mutfağı): Zakouski veya zakouskis terimi, servis edilen sıcak ve soğuk mezeler için Rusça bir terimdir […]
Zaluk
Zalouk: Zalouk (zaalouka veya zaalouk), diğer tipik salatalarla birlikte meze olarak servis edilen bir çeşit soğuk ratatouilledir […]
Zefir
Zéphyr: "Zéphyr", klasik mutfakta, çeşitli tuzlu veya tatlı, sıcak veya soğuk müstahzarlara verilen bir isimdir.
zebu
Zebu: Zebu (Bos taurus indicus), yaban öküzün bir Hint alt türünden türeyen evcil bir sığırdır. (Zebu kelimesi […]
Zinfandel (sos)
Zinfandel (sos): Zinfandel sosu, Kaliforniyalı bir Ferrari-Carano Zinfandel şarabından yapılan bir sostur ([...]
Çingene
Zingara: “Zingara” kırmızı biber ve domates kullanılarak yapılan bir sos ve garnitürün adıdır. O […]
Ziti makarna)
Ziti (makarna): Zitis, doldurması kolay, boru şeklinde bir İtalyan makarnasıdır. Bir zita (veya zito) büyük bir […]
Zürit
Zourite: Zourite, Reunion Adası'ndan küçük bir ahtapot için Creole kelimesidir. O hazırlanır […]
kabak
Zuccotto: Zuccotto, kurabiye, brendi ve […]