Soya yağı: Soya fasulyesinden elde edilen ve gıdada kullanılan bitkisel bir yağdır. […]
Baharatlar, yemeklik yağlar ve çeşniler
Palm çekirdeği yağı
Hurma çekirdeği yağı: Hurma çekirdeği yağı, palmiye yağı meyvesinin tohumlarından - çekirdeklerinden - çıkarılır […]
Hint yağı
Hint yağı: Hint yağı, hint fasulyesi tohumlarından elde edilen bir bitkisel yağdır (Botanik adı […]
Pamuk yağı
Pamuk tohumu yağı: Pamuk tohumu yağı, pamuk kozalarının (*) tohumlarından elde edilen bitkisel bir yağdır.[...]
fındık yağı
Fındık yağı: Fındık yağı, fındık çekirdeğinden elde edilen yenilebilir bir bitkisel yağdır. Özellikler […]
Kolza Yağı – Tüketim ve Kadim Tartışma
1960'larda kolza tohumu yağı, fareler üzerinde yapılan beslenme araştırmalarına konu oldu ve […]
kolza yağı
Kolza yağı: Kanada'da kanola yağı olarak adlandırılan kolza yağı, […]
Avokado yağı
Avokado yağı: Zeytinyağı gibi avokado yağı, tekli doymamış yağ asitleri bakımından zengindir (yağ asitlerinin yaklaşık %80'i). […]
Fıstık yağı
Yer Fıstığı Yağı: Yer fıstığı yağı, yer fıstığından (yer fıstığı, arachis hypogaea) hazırlanan ve çıkarılan açık renkli bir bitkisel yağdır.
Aspur yağı
Aspir Yağı: Aspir yağı sıvı, sarı renkli bitkisel bir yemeklik yağdır. Tohumlarından elde edilen […]
zevk
Relish: Relish, Hindistan kökenli bir Anglo-Sakson çeşnisidir, Hint turşusuna yakındır, ancak daha baharatlıdır. Relish bir püre […]
Hint turşusu
Chutney: Chutney ("sıcak baharatlar" anlamına gelen Hindustani chatni'den gelen İngilizce kelime), meyvelerden veya […]
Kabak çekirdeği yağı
Kürbiskernöl: Kürbiskernöl, ağırlıklı olarak Avusturya (Styria bölgesi) ve Slovenya'da üretilen bir tohum yağıdır […]
Ketçap
Ketçap: Ketçap sosu (veya domates ketçapı), genellikle domates sosu, sirke […]
Karaşi
Karashi: Karashi (Çince'den: 芥子; pinyin: jièzǐ; kelimenin tam anlamıyla: “hardal tohumu”), Korece'de yeongyeoja, […]
Buğday tohumu yağı
Buğday tohumu yağı: Buğday tohumu yağı, mikropların soğuk preslenmesiyle elde edilen bir yağdır […]
Biskay Tereyağı
Beurre de Gascogne: Gascogne yağı (*), eritilmiş ve […]
turşu
Achards: Achards (ya da achars), Malayca'dan gelen ve "limanın yanında" anlamına gelen bir kelimedir. Onlar yaygın bir çeşnidir […]
Salatalık turşusu
Turşu: Turşu, sebze veya meyveden (veya ikisinin karışımından) yapılan, korunmuş […]
süslenmiş aioli
Süslenmiş aioli: Süslenmiş aioli veya grand aioli (bazen basitçe aioli olarak anılır), […]
aioli
Aioli: Aioli, Akdeniz'in kuzey kıyılarında yaygın olarak kullanılan sarımsak ve zeytinyağından yapılan bir sos, […]
Tikka köri ezmesi
Tikka köri ezmesi: Tikka Massala köri ezmesi, Tikka turşusunu hazırlamak için kullanılır. (Tikka veya Teeka […]
Harissa
Harissa: Harissa, Kuzey Afrika menşeili kırmızı biber püresidir. Biberler güneşte kurutulur ve ardından ezilir […]
Balzamik sirke
Balzamik (sirke): nm Balzamik sirke (İtalyanca: aceto balsamico), Modena, Emilia-Romagna'dan (İtalya), […]
Şeri sirkesi)
Sherry (sirke): Sherry sirkesi (İspanyolca: vinagre de jerez), […]