Carciofi alla giudìa (İtalyan mutfağı): Carciofi alla giudìa (kelimenin tam anlamıyla “Yahudi enginarları”) […]
sebze
Domates püresi
Domates püresi: Domates püresi, domateslerin pişirilmesi ve süzülmesiyle elde edilen koyu bir sıvıdır. […]
Patates cipsi
Croustille: (kelime netten geliyor). Patates cipsi, patateslerden yapılan gevrek, küçük kızarmış bir dilimdir, […]
Sarah Bernhardt kurabiyesi (İsveç mutfağı)
Sarah Bernhardt bisküvi (İsveç mutfağı): Adını Fransız aktris Sarah Bernhardt'tan (1844-1923) alan Sarah Bernhardt bisküvisi, […]
Nián gāo (Çin mutfağı)
Nián gāo (Çin mutfağı): Nián gāo (Çince: 年糕; pinyin: nián gāo; kelimenin tam anlamıyla: “[…]
Wingko (Endonezya mutfağı)
Wingko (Endonezya mutfağı): Wingko, geleneksel Endonezya atıştırmalıklarından yapılan gözleme benzeri bir […]
Tukneneng (Filipin mutfağı)
Tukneneng (Filipin mutfağı): Tukneneng, bir hamurda kızartılmış katı ördek yumurtalarından yapılan Filipinli bir tempuradır […]
pırasa-patates
Pırasa-Patates: Pırasa ve patatesi eşleştirmek her zaman harika ve lezzetli tarifler üretmiştir, […]
Pont-Neuf (elma)
Pont-Neuf (elmalar): “Pont-Neuf”, Paris'in 1. bölgesinde bir köprü ve caddeyi ifade eder. Rue du Pont-Neuf, […]
Saladin
Saladine: Saladine, çeşitli çiğ sebzelerle süslenmiş küçük bir Fransız salatasıdır. Tarihsel olarak, salatanın ondalığı, kurumlaşmış bir vergiydi […]
incir yaprağı
Asma yaprağı: Asma yaprağı, asmanın gövdesinden çıkan ve bazen […]
Ratatouille
Ratatouille: Ratatouille, Nice ve Provence orijinli Provençal mutfağına özgü bir sebze güvecidir, ancak […]
kurutulmuş domates
Güneşte kurutulmuş domates: Güneşte kurutulmuş domatesler güneşte kurumaya bırakılmış domateslerdir, böylece […]
Savoyard tartiflette elmaları
Savoyard tartiflette patatesleri: Patatesler soyulur, yıkanır ve ince dilimlenir ardından Reblochon peyniri ile sotelenir, […]
Pommes sufle
Şişirilmiş patatesler: Şişirilmiş patatesler soyulmuş patateslerdir; yıkanır, ince dilimler halinde kesilir ve […]
buğulanmış patates
Buğulama Patates: Patatesler soyulur, yıkanır, rendelenir, buharlı sepete (veya düdüklü tencereye) konur, […]
Pişmemiş Sote Patates
Çiğ patates sote: Patatesler soyulur, yıkanır, dilimlenir veya küp şeklinde doğranır veya […]
salardaise elma
Sarardaise patatesleri: Patatesler soyulur, yıkanır ve oldukça kalın dilimler halinde kesilir, bir bezle kurutulur, ardından […]
Patates püresi
Patates püresi: Patatesler soyulur, yıkanır, dörde bölünür, tuzlu suda pişirilir ve püre haline getirilir. […]
Pont-Neuf elmaları
Pont-Neuf patatesleri: Patatesler soyulur, yıkanır, çubuklar halinde 1 cm'lik dilimler halinde 5 ila […]
saman elma
Hasır patates: Patatesler soyulur, yıkanır, çok ince çubuklar halinde kesilir. Saman elmaların budaması […]
Maxim'in elmaları
Maxim'in patatesleri: Patatesler soyulur, yıkanır, mandolin kullanılarak ince halkalar halinde dilimlenir, ardından […]
Lyon usulü patates kızartması
Lyonnaise usulü sotelenmiş patates: Patatesler soyulur, yıkanır ve ince dilimler halinde doğranır, ardından […]
Patates kızartması
Patates kızartması: Patatesler soyulur, yıkanır, az ya da çok büyük çubuklar halinde kesilir, kurutulur ve […]
Düşes Patatesi
Düşes elmaları: Elmalar soyulur, yıkanır ve süzülür, ardından yumurta ve peynir ile bağlanır. Onlar yapıldı […]
ezilmiş elma
Patates püresi: Patatesler soyulur, yıkanır, tuzlu suda kaynatıldıktan sonra çatalla püre haline getirilir, […]
Darphin elmaları
Darphin patatesleri: Patatesler soyulur, yıkanır, mandolin veya büyük bir rende ile rendelenerek payet haline getirilir […]