Tortelli di patate (İtalyan mutfağı): Tortelli di patate (patates tortelli) tipik bir İtalyan […]
Makarna
Pansotti (İtalyan mutfağı)
Pansotti (İtalyan mutfağı): Pansotti (veya panzotti) (İtalyanca'da Ligurya'daki pansa'dan “göbek” anlamına gelen kelime […]
alfabe yapıştır
Alfabe makarnası: Alfabe makarnası (İtalya'da Alfabeto veya Alphabetti spagetti olarak adlandırılır), kalıplanmış küçük makarnadır ve […]
Gratenlemek veya fırında pişirmek için makarna
Graten veya fırında pişirilecek makarna: Önceden tuzlu suda pişirilir, graten makarnası (genellikle […]
çorba makarna
Çorba ezmeleri: Çorba ezmeleri veya çorba ezmeleri çok küçüktür ve çeşitli şekillerde gelir. Bir araya getiriyorlar […]
klasik makarna
Klasik makarna: Sadece durum buğdayı unu ve su içerir. Onları seçmek daha iyidir […]
Schniederspaetle
Schniederspaetle: Schniederspaetle bir Alsas mutfağı spesiyalitesidir. Bunlar püre veya reçelle doldurulmuş mantı […]
Schupfnudeln (Alman mutfağı)
Schupfnudeln (Alman mutfağı): Schupfnudeln (Almanca'da "haddelenmiş erişte"), aynı zamanda Fingernudeln ("parmak eriştesi") veya Bubespitzle (kelimenin tam anlamıyla "penis […]
Maultasche (Alman mutfağı)
Maultaschen (Alman mutfağı): Maultaschen, Swabia'dan gelen bir Alman spesiyalitesidir. Bunlar içi doldurulmuş büyük mantılardır […]
Torti (makarna)
Torti (makarna): “Torti”, büküm şeklindeki yumurtalı makarnanın kısaltmasıdır. Bunlara spiral makarna da denir. […]
Tortelli (makarna)
Tortelli (makarna): Tortelli, çoğunlukla güney İtalya ve Sardunya'da üretilen bir İtalyan makarnasıdır. Tortelli […]
Talibur (pastane)
Talibur (börek): Talibur, soyulmuş, çekirdeği çıkarılmış ve şekerle doldurulmuş bir elmadan yapılan bir Picardy hamur işidir, […]
Maltagliati (makarna)
Maltagliati (makarna): Maltagliati, elmas şeklinde kesilmiş büyük taze İtalyan makarnasıdır. Pişirildiğinde biraz düzleşirler, […]
makarna
Makarna: Makarna, uzun süre kaynatılmış dana eti ile servis edilen bir makarna (Bkz. Makarna) yemeğidir.
Trahana (makarna)
Trahana (makarna): Trahanalar, irmikten yapılan, pirinç tanesi şeklinde küçük makarnalardır.
Tortellini (makarna)
Tortellini (makarna): Tortellini, küçük hamur parçalarından içi doldurularak katlanıp şekillendirilen bir İtalyan makarnasıdır.
Raviolon (İtalyan mutfağı)
Raviolone (İtalyan mutfağı): Raviolone büyük kare veya yuvarlak bir mantıdır. Bu hamur çeşitli şekillerde sebzelerle doldurulur, […]
Mantı (makarna)
Mantı (makarna): Mantı, küçük, kapalı (ve şimdi açık) bir cepten yapılan, genellikle kare şeklinde, büyük bir mantıdır.
Mantı de Royans (makarna)
Ravioles de Royans (makarna): Ravioles de Royans, Dauphiné'nin (Doğu Fransa'da bir bölge) bir spesiyalitesidir. Biz […]
Risoni (makarna)
Risoni (makarna): Risoni (İtalyanca "büyük pirinç") bir tür küçük çorba makarnasıdır. Onlar ayrıca […]
Strozzapreti (makarna)
Strozzapreti (makarna): Strozzapreti, düzensiz şekilde sarılmış makarna parçalarından yapılan İtalyan makarnasıdır. Strozzapreti (İtalyanca'da kelimenin tam anlamıyla “yağmacı-rahip”, […]
Pennoni (makarna)
Pennoni (makarna): Pennoni büyük bir İtalyan makarnasıdır. Bunlar dev penne makarnalar, pişirmesi kolay. […] konusuna gelince
Penne makarna)
Penne (makarna): Penne, uçları eğimli, tüp şeklinde bir İtalyan makarnasıdır. Pürüzsüz olabilirler […]
Tagliolini (makarna)
Tagliolini (makarna): Tagliolini (veya taglierini), geleneksel olarak İtalya'nın Molise bölgesinde bulunan makarnalardır.
Pappardelle (makarna)
Pappardelle (makarna): Parpadelle bir İtalyan makarnasıdır. Bunlar büyük fettuccine, başka bir makarna çeşidi. Onların […]
Spagetti - Spagetti'nin tarihi ve genel özellikleri
Spagettinin tarihi: Kurutulmuş makarnanın en eski sözü XNUMX. yüzyıla kadar uzanır; Al-Idrissi, Kitapta […]
Spagetti (makarna)
Spagetti (makarna): Spagetti, Napoli kökenli, İtalyan mutfağına özgü bir makarnadır.
Mantı (makarna)
Ravioli (makarna): Ravioli, çift kare irmik hamurundan yapılan İtalyan kökenli makarnalardır.
Bucatini (makarna)
Bucatini (makarna): Bucatini (tekil: bucatino), geleneksel olarak orijinli uzun ve içi boş bir makarna türüdür.
Gricia (gitti)
Gricia (alla): “Alla gricia”, bölgeden makarna (spagetti veya bucatini veya ziti) hazırlama yöntemidir.