Pişirme40°C56°C100°C165°C200°C Fiziko-kimyasal olaylar Emülsiyonun kırılması; tadı tereyağına yakın değil tereyağı […]
Süt ürünleri ve yumurta
Tereyağı
Tereyağı: Tereyağı, sütten kremanın çalkalanmasıyla elde edilen yağlı bir maddedir (% 82 yağ), […]
Benediktus (yumurta)
Benedict (Yumurta): Eggs Benedict (veya bazen Eggs Benedict), üzerinde bir dilim […]
Yağlı süt
Ayran: Ayran (bazen ayran olarak da adlandırılır) veya ayran, geleneksel olarak beyaz, ekşi tadı olan bir sıvıdır, […]
Ekşi krema
Ekşi krema: Ekşi krema (veya ekşi krema veya ekşi krema) ilavesiyle koyulaştırılmış taze kremadır […]