Freekeh: Freekeh (bazen frikeh olarak yazılır) veya farik (Arapça: فريكة / ALA-LC: farīkah) (telaffuz edilir […]
Tahıllar, pirinç ve tohumlar
Faba fasulyesi
Tarla fasulyesi: Tarla fasulyesi (yeni yazımına göre) veya tarla fasulyesi, Vicia faba türünün yıllık bitkileridir. Onlar […]
malt unu
Malt unu: Malt unu, filizlenmiş arpa tanelerinin veya basitçe ezilmiş filizlenmiş buğdayın öğütülmesiyle elde edilir. İçinde […]
bakla unu
Bakla unu: Bakla, bakla olarak da adlandırılan bir bitkiden elde edilen ve genellikle 1 metreye ulaşabilen bir tohumdur.
polenta
Polenta: La polenta (Fransızca polente veya poleinte - Arpitan'da (*): polenta [pɔ.ˈlɛ̃.ta]; argoda echtinga […]
Miso – Origins – Miso çeşitleri ve üretimi
Miso'nun kökeni: Hishio adı verilen tuzlu balık veya etin marine edilmiş soslarının genellikle […]
Miso
Miso: Miso, kalın, hoş kokulu fermente bir hamur şeklinde gelen geleneksel bir Japon yemeğidir, […]
Risotto
Risotto: Risotto, İtalyan mutfağından bir pilav hazırlığıdır. Bir et suyunun azaltılmasıdır (“minestra asciutta” […]
Patlamış mısır
Patlamış mısır: Patlamış mısır (ya da yeniden yazımda patlamış mısır), patlamış mısır veya patlamış mısır, […]
Darı - Tarihçe - Üretim ve Çeşitleri
Milletin tarihi: MÖ 10000 civarında Çin'de “Neolitik devrimler” gerçekleşti. Darı ekimi görünür […]
Foutou (Afrika mutfağı)
Foutou (Afrika mutfağı): Foutou geleneksel bir Afrika yemeğidir. Akan ülkesinde çok sevilen bir yemektir, özellikle […]
Kepekli un
Tam Buğday Unu: Tam buğday unu, büyük ölçüde içeren bir un türüdür […]
inci arpa
İnci arpa: İnci arpa ("arpa" dişil bir isim olmasına rağmen, "inci arpa" yazarız [...]
Un çiçeği
Çiçek unu: Un üretmek için en popüler tahıllar buğday, çavdar ve […]
camargue pirinci
Camargue pirinci: İlk ekim izleri Orta Çağ'a kadar uzanan Camargue pirinci, koruma altındadır […]
kırmızı mısır
Kırmızı mısır: Kırmızı mısır, bazen sarı bir kulakla noktalı, koyu kırmızı başaklar üreten bir mısır çeşididir, […]
Fasulye filizi
Fasulye Filizi: Fasulye filizi (veya fasulye filizi), maş fasulyesi filizidir. Bakınız maş fasulyesi…. […]
Pilav (pirinç)
Pilav (pirinç): Pilav, Orta Doğu ve Orta Asya'dan pirinç pişirme yöntemidir ve bu […]
Buğday unu
Buğday unu: Bkz. Buğday unu…. Merhaba, Bu yazının devamını okuyabilmek için abone olmanız gerekmektedir, [...]
kara buğday
Karabuğday: Bkz. Karabuğday…. Merhaba, Bu yazının devamını, bağlantılarını ve […]
Bulgur
Bulgur: Bulgur (Farsça kökenli*, yarı haşlanmış buğday anlamına gelen Türkçe bulgurdan bir kelime) durum buğdayı filizlenir, kurutulur ve […]
Belbula
Belboula: Belboula (veya al balboula), kuskus irmiğinin yapıldığı beyaz arpadır ([...]
mekik
Mekik: Mekik, Brassica rapa subsp. alttürünün bir bitkisinin yerel adıdır. oleifera (Brassicaceae familyası), yakın […]
Lin
Keten: Keten veya ekili keten, çift çenekli bir bitkidir (Linaceae familyası – Botanik adı: Linum usitatissimum), […]
Luzerne
Yonca: Yetiştirilmiş yonca, mor çiçekli, yem amaçlı otsu bir bitkidir (Fabaceae familyası – Botanik adı: Medicago sativa), […]
kaba mısır unu
Hominy: Hominy (nixtamal olarak da adlandırılır), mısır koçanı üzerinde kurutulan ve kabuklanan mısır tanelerinden yapılan bir Güney Amerika ürünüdür, daha sonra […]
Gruau
Yulaf ezmesi: Yulaf ezmesi (Almanca "Grütze", kabuklu tahıldan) çeşitli tahılların kabaca ezilmiş tanelerinin genel adıdır […]
Çimen
Otlar: Otlar, silindirik bir gövdeye (saman, sap) sahip anjiyosperm fanerogam bitkilerdir, başakçıklar halinde gruplanmış göze çarpmayan çiçekleri vardır, [...]
bez
Meşe palamudu: Meşe ağacının meyvesidir (Fagaceae familyası – Botanik adı: Quercus robur). […] içeren bir achenedir.
Ginkgo
Ginkgo: Ginkgo cevizi, ginkgo'nun (Ginkgoaceae familyası – Botanik adı: Ginkgo biloba) meyvesidir (tohumudur), […]