Bezelye: Bezelye otu veya sıradan çim bezelye, kendiliğinden oluşan otsu ve baklagilli bir bitkidir (Fabaceae familyası – Botanik adı: Lathyrus […]
Tahıllar, pirinç ve tohumlar
Filizlenmiş (tohumlar)
Filizlenmiş (tohumlar): Bitki mikropları, tohum rezervleriyle veya bir bitki örtüsünde beslenen genç sürgünlerdir.
Filizler (bitkilerin)
Mikroplar (bitkilerin): Tohumdan, soğandan, yumrudan çıkan ilk sürgündür. Mikroplar […]
Buğday
Buğday: Buğday, çeşitli buğday çeşitlerinin (yumuşak buğday, makarnalık buğday, kılçıksız buğday) genel adıdır. Mutfakta biz […]
Buğday unu
Buğday unu: Buğday unu, yumuşak buğday veya […]
Durum buğday unu
Durum buğdayı unu: Durum buğdayı unu, ekmek yapımında katkı maddesi olarak gelir. [...]
Mısır unu
Mısır unu: Mısır unu, mısır tanelerinin kuru öğütülmesiyle elde edilen bir undur. Buna göre […]
kamut unu
Kamut unu: Kamut unu, tohumları […]
Yulaf ezmesi
Yulaf ezmesi: Yulaf ezmesi (veya yulaf ezmesi), kabuğu çıkarılmış yulaftan üretilir ve daha sonra […]
Yulaf ezmesi
Yulaf Ezmesi Unu: 45 ve 55 tipi buğdaydan yapılan yulaf unu, […]
yazıldığından un
Spelled Un: Küçük buğday unu veya buğday unu iki çeşit tahıldan yapılabilir […]
Kepekli un
Kepekli Un: Kepekli un, büyük ölçüde tahılın unsurlarını içeren bir un türüdür. Üretilmiş […]
Arpa unu
Arpa unu: Arpa unu arpadan yapılır. Adi arpa, sivri uçlu, yıllık otsu bir bitkidir ve […]
Çavdar unu
Çavdar unu: Çavdar unu, özellikle diyet değeri nedeniyle ekmek yapmak için aranır. […]
Un - Fransız unu türlerinin özet tablosu
Kül içeriği: Un üreticileri, "tip [...]" göstergesi ile un tüketicisine pek yardımcı olmuyor.
un
Un: Un, tahılların (yulaf, buğday, kılçıksız buğday, mısır, […]
fenoillet
Fenouillette: Fenouillettes rezene tohumlarıdır. Yemek pişirmede sosları tatlandırmak için kullanılırlar, flambe balıkları […]
jenkol
Jengkol: Jengkol, Fabaceae familyasından bir ağaç türüdür (Botanik adı: Archidendron pauciflorum – Eşanlamlılar: Archidendron jiringa, […]
yazıldığından
Yazıldığından: "Galya buğdayı" olarak da adlandırılan yazıldığından, bir tahıl, Poaceae familyasından bir bitkidir, buğdaya yakın ancak […]
Blesotto
Blésotto: "Blessotto" (bazen buğday'zotto olarak da yazılır) kelimesi, risotto gibi hazırlanmış bir yemeğin oldukça yeni bir neolojizmidir, ancak […]
ebly
Ebly: "Ebly", Eure-et-Loir'de Châteaudun yakınlarındaki bir tarım kooperatifi tarafından yaratılan, önceden pişirilmiş buğdayın ilk Fransız markasıdır. […]
Çörek otu ekili
Yetiştirilmiş çörek otu: Yetiştirilmiş çörek otu (Ranunculaceae familyası – Botanik adı: Nigella sativa L. 1753) tek yıllık bir bitki […]
hoblon
Şerbetçiotu: Şerbetçiotu veya tırmanma şerbetçiotu, sarmal gövdeli, çok yıllık, tırmanıcı bir bitkidir (Cannabaceae familyası – İsim […]
Chia
Chia: Chia, anavatanı Meksika olan, tek yıllık otsu bir bitkidir (Lamiaceae familyası – Botanik adı: Salvia hispanica). Bu […]
güvercin
Pinyon: Pinyon, şemsiye çamının (veya pinyon çamının) konisinden (çam kozalağı) çıkarılan küçük dikdörtgen bir tohumdur, […]
Tarla havyarı
Tarla havyarı: Tarla havyarı, büyük bir bitki olan Kocho'nun küçük tohumlarının (veya incilerinin) mutfaktaki adıdır.
tramoz
Tramousse: “Ak bakla” olarak da adlandırılan Tramousses, beyaz acı baklanın (Fabaceae familyası – Botanik adı: Lupinus […]
Soy
Soya Fasulyesi: Soya fasulyesi (veya soya fasulyesi veya Çin bezelyesi veya yağlı tohum fasulyesi), yıllık otsu ve baklagil bitkisinin bir türüdür […]
Susam
Susam: Susam, Hindistan veya Afrika'ya özgü yağlı tohumlu bir bitkidir (Pedaliaceae familyası – Botanik adı: Sesamum indicum L.).
irmik
İrmik: Genel olarak "irmik" terimi, farklı tahılların tanelerinin öğütülmesiyle elde edilen ürünü ifade eder. O […]