Kaiseki

Kaiseki: Kaiseki, Japonya'da eskiden seçkinler için ayrılmış, büyük ölçüde sake ile yıkanmış ve yüksek mutfağa ait bir ziyafete atıfta bulunan kaiseki-ryôri'nin kısaltmasıdır.
Kaiseki-ryôri, kökeni çay seremonisi ile ilişkilendirilen, estetik, tat ve mevsimsel lezzetlere özellikle dikkat edilerek sunulan birçok küçük yemekten oluşan bir yemekti. Özel günler için mutfaktır....