Erik: nf Çiçek, taneye bu kadifemsi görünümü veren ve üzümü saran filmin kaplandığı bir çeşit vernik olan mumsu tozdur. Filmi (kütikül) ıslanamaz hale getirir. Toz ve bakterileri barındırır ama aynı zamanda bir maya deposudur. Fermantasyonda rol oynayan mayaları, laktik asit bakterilerini, mantarları (botrytis, mucores, aspergilius, penicilium, vb.) içerir....
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.