Jelatin: nf Jelatin, saf ve kokusuz olduğunda renksiz bir maddedir (hayvansal protein), hidrolizden sonra, kollajen açısından zengin hammaddelerden, özellikle domuz kabuklarından elde edilir (Yahudi ve Müslüman mutfaklarına yönelik jelatin, sığır derisinden çıkarılır) , sığır derileri, kemikler veya belirli algler (agar-agar, aljinatlar) Jelatin, toz veya yarı saydam tabakalar halinde gelir. Soğuk suda şişiriyoruz, sonra eritiyoruz...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.