Su Kenarı Hanı : Waterside Inn Restaurant, Anırma, In Berkshireiçinde İngilterebaşarısından sonra Michel ve Albert Roux kardeşler tarafından kurulmuştur. Gavroche Restoranı. Şu anda Michel'in oğlu Alain tarafından yönetilmektedir.
Restoranın üç yıldızı var Michelin Rehberi ve 2010 yılında birinci oldu restoran Fransa dışında üç yıldızı yirmi beş yıl tutmak için.
Açıklama: Waterside Inn, Roux kardeşlerin Le Gavroche'daki başarısının ardından 1972'de kapılarını açtı. Pierre Koffmann ilk oldu ŞefMichel ve Albert Roux için çalıştıktan sonra Gavroche. Koffmann, kendi restoranı La Tante Claire'i açmak için ayrıldığı 1977 yılına kadar baş aşçı olarak kaldı. Michel Roux restoranın baş şefi olarak devraldı ve 2010'larda dizginleri yavaş yavaş oğlu ve şimdiki şef-patronu Alain Roux'a devretti.
Michel kulübe hakkında şunları söyledi: "Waterside Inn benim hayatımdı ama şimdi oğlum işletiyor. Daha iyi ne olabilir? Onunla gurur duyuyorum. Ne de olsa adı kapının üstünde." Alain, İsviçre suflesi ve ıstakoz parçası gibi Roux ailesi klasiklerini korurken restorana kendi menü öğelerini ekledi. 1988'den beri restoran müdürü olan Diego Masciaga, iki şeften büyük bir zarafetle söz ediyor: “Bay Michel her zaman mutfaktaydı - sabah, öğleden sonra, akşam - harika sesiyle. Şimdi sıra Alain'de. Alain de harika bir adam, ama kendi tarzında. "
Bir restoran olmasının yanı sıra Waterside Inn, 1992'den beri gecelik konaklamalar için uygun oda sayısını yavaş yavaş artırmaktadır. İç mekanlar, eşi tarafından Fransız tarzında ayrı ayrı tasarlanmıştır. Michel Roux, Robin.
2010 yılında Waterside Inn, Fransa dışında 25 yıl boyunca üç Michelin yıldızını elinde tutan tek restoran oldu. Bu ölümü kutlamak için İngiltere'deki tüm Michelin yıldızlı şeflerin davet edildiği bir parti düzenlendi; 116 şefler mevcuttu. Buna ek olarak, yerel sakinlere 1985 fiyatlarıyla öğle yemeği için normal 14,50 sterlin yerine 56 sterlinlik bir teklif sunuldu.
Ana Sayfa: Matthew Fort, The Waterside Inn'i aşağıdakiler için değerlendirdi: Guardian 2002'de restorana yirmi üzerinden on sekiz puan vererek yemeğin fiyatının "çok iyi harcanan para" olduğunu söyledi.
Matthew Norman, Waterside Inn'i inceliyor. Daily Telegraph 2010'da ortamı ve özenli hizmeti övdü, ancak sunulan yemeğin parasının karşılığını eleştirdi; Toplamda on üzerinden altı verdi ama peynir arabasını "muhteşem" olarak nitelendirdi. Yine 2010'da The Independent'tan John Walsh, Waterside Inn'in Michelin yıldızı ile 25. yılını kutladıktan kısa bir süre sonra ziyaret etti. Bazı kursların maliyetini de eleştirirken, "Pahalı olduğunu biliyordum. Bunu herkes biliyor" diyerek yemeğin kalitesini övdü, ana yemeğini "ambrosial" ve "muhteşem" olarak nitelendirdi. Restorana yemek ve ambiyans için beşte dördünü ve hizmet için beşte beşini verdi.
Waterside Inn tarafından on sekizinci sırada İyi Yemek Rehberi 60 için İngiltere'deki en iyi 2011 restoran. Heston Blumenthal restoranına sahip Anırma, Şişman Ördek birinci sırada yer alırken, Le Gavroche on beşinci sırada yer aldı.
Waterside Inn için birinci sırada yer aldı gastronomi ve hizmet soruşturmasında Zagat Rehberi Londra ve Güney Doğu İngiltere'deki restoranlarda.
resmi web sitesi restoran The Waterside In
The Waterside In restoranın menüleri ve menüsü
Restoranın sloganı: "Rüya bir köyde nehir kenarında eşsiz bir huzur cenneti, lüks bir konaklama, erişilebilir kaliteli yemekler ve şaşmaz konukseverlik, hepsi rahat ve gösterişsiz bir zevk atmosferinde sunuluyor."
