tripoux

Tripoux: Tripoux (veya tripous), Ségala, Rouergue ve Haute-Auvergne'nin (Saint-Flour) ortak bir yemeği olan Aveyronnais ve Cantal bölgelerinden bir Fransız ev yemeğidir.
Bu uzmanlık Lozère'de de çok yaygındır. İkinci bölümde, manouls adı verilen ve artık dana veya sığır etinden değil, kuzu ve koyundan yapılan tripoux ile bir varyant da vardır. Aveyron'un güneyinde veya sürülerde bulunan tripoux'lu bir varyant da var ...