Sakarifikasyon: Sakkarifikasyon, selüloz veya nişasta gibi karmaşık şekerlerin fruktoz ve glikoz gibi daha basit şekerlere dönüştürülmesini içeren biyokimyasal bir işlemdir. Bu genellikle enzimatik bir süreçtir.
Enzimler, malt örneğinde olduğu gibi, maya veya diğer mikroskobik mantarlar tarafından üretilen baz üründe mevcut olabilir veya reaksiyonun tetiklenmesine doğrudan katkıda bulunabilir.
Bira fabrikasında bu bir otolizdir, bu...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.