Ayırma: nf Ayırma, üzümlerin fermantasyon tanklarına aktarılmadan önce salkımın çiçek saplarından ve saplarından ayrılmasından oluşan bir işlemdir. Aynı zamanda sık sık söylenir: kökten çıkarma veya kökten çıkarma. Eskiden elle kazırdık.
Şu andan itibaren, bir destemmer (foulo-grappe olarak da adlandırılır) kullanıyoruz. Ayırma işlemi, şıra ile saplar arasında normalde meydana gelen değiş tokuşun olmaması nedeniyle kırmızı şarapların alkol içeriğini yaklaşık 0.5° artırır.
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.