Büzücülük: nf Büzücülük, belirli maddelerin oral mukoza zarlarında gerginliğe neden olan bir özelliğidir.
Şarabın bazı tanenleri, diğerlerinin yanı sıra büyük Bordeaux şaraplarının özelliği olan ağzı kurutacak kadar serttir.
Sadece örnek olarak, çiğ kestane bu burukluk izlenimini verir.
Büzücülük, proteinlerin tanenlerin etkisi altında kompleks oluşturma özelliğinden gelir: bu, proteinlerin tabaklanmasıdır.
Tükürük amilaz* bir proteindir...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.