Ekspres: v.tr. "Sıkıştırmak", bir gıdanın suyunun, bitki suyunun veya fazla sıvının basınçla uzaklaştırılması anlamına gelir ("sıkmak" da deriz). Soyulmuş ve ikiye bölünmüş domatesler, posası ezilmeden önce suyunun (ve çekirdeklerinin) sıkılması için süzgeç üzerinden kaşıkla bastırılarak sıkılır. Haşlanmış ve süzülmüş ıspanak elle bastırılarak top haline getirilir. Mantar duxelles'i pişirmeden önce kurutmak veya kıyılmış maydanozu daha fazla yapmak için...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.