Mukavemet: nf Pişirmede mukavemet, fermantasyon sırasında hamurun mukavemetindeki artış ve elastikiyet kaybıdır.
Çok fazla kuvvet: hamur çok fazla mukavemet kazanmış ve gerilmesi zorlaşmıştır.
Yeterince güç yok: hamur çok fazla yapışkanlık kazandı ve çok esniyor, tutunamıyor...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.