Korser: v.tr. "Korse", bir müstahzarın (meyve suyu, sos) tadını ve aromasını arttırmak veya konsantre maddeler (örneğin bir sosta et sır) veya güçlü ve baharatlı ekleyerek bir yemeğin veya yemeğin lezzetini arttırmaktır. Sıvı bir müstahzarın lezzetini onu azaltarak da artırabilirsiniz.
Ayrıca bir hamura uzun süre yoğrularak elastikiyet kazandırmaktır.
Korsikasyon, bir kremanın veya bir sosun aromasını ekleyerek kabartıyor, tatlandırıyor...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.