Grainer: v.tr. “Tanelenme”, kohezyon eksikliği ve çok sayıda küçük tanecik oluşturma anlamına gelir; kelime dağılan yumurta akı için geçerlidir. Bu sorun genellikle ekipmanın yetersiz yağdan arındırılmasından kaynaklanır; Beyazlar yükselmeden önce küçük kabarcıklar oluşturmaya başladığında iki veya üç damla sirke ekleyerek bunu düzeltmeyi deneyebilirsiniz.
Kristalleşmeye ve bulanıklaşmaya meyilli olan kaynamış şeker veya çok fazla pişmiş bir fondan hamur için de tanecikler söylenir.
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.