Surströmming (İsveç mutfağı): Surströmming, Baltık'tan gelen ve deniz suyunda aylarca fermente edilmiş çok taze ringa balığından yapılan bir İsveç mutfağı spesiyalitesidir.Konserve olarak satılır. Ringa balığı yıkanır, tuzlanır ve açık kaplara konur. kendi enzimleri ve bakterilerin etkisiyle otoliz yoluyla mayalanmaya bırakılır. İkincisi, propanoik asit (keskin koku), bütirik asit (kokmuş tereyağı kokusu) ve asit gibi asitler üretir...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.