Diplomate (à la): "à la diplomate" ifadesi, klasik mutfakta yer mantarı (salpicon'da) ve ıstakoz (tereyağı ve salpicon'da) kombinasyonunun ihtişam ve zarafet fikrini uyandırdığı müstahzarlar için geçerlidir.
Diplomat sosu, ıstakoz tereyağının eklendiği Normandiya sos bazının yanı sıra yer mantarı ve doğranmış ıstakoz etinden hazırlanır.
Trüf özünün de katıldığı diplomatik sos bazına “zengin sos” diyoruz...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.