Süngerimsi bir dokunun sıvıları emdiği veya emdiği ve bunları basınç altında serbest bıraktığı gözlemine dayanarak, pasta şefleri bir ürünün malzemesini süngerimsi hale getirecek şekilde dokulandırma (liyo veya kriyo-desikasyon, ardından yeniden yapılandırma) tekniğini aramaya ve bulmaya başladı. . Yani çikolatalı pandispanyalar...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.