Tourangelle (à la): "à la Tourangelle" ifadesi, klasik mutfakta, yeşil fasulye ve berrak beşamel veya velouté ile bağlantılı flageoletlerin eşlik ettiği, meyve sularıyla birlikte servis edilen büyük kavrulmuş kuzu veya koyun eti parçaları için geçerlidir.
Bu unvan aynı zamanda, flageolet püresi ile süslenmiş ve taze krema sosuyla süslenmiş tartletlerde servis edilen yumuşak haşlanmış veya haşlanmış yumurtalar için de geçerlidir.
Tourangelle salatasına gelince, o da bir jülyen...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.