Maître-queux: Maître-queux, teknedeki aşçıdır. Queux kelimesi, “coquere” (yemek pişirmek) ile bağlantılı olan Latince “coquus” kelimesinden gelir. İlk 'kus' 1619. yüzyılda, 1688. yüzyılda ise 'x' ile gösterilen 'kuyruk' olarak yazılıyordu; bu terim, saray aşçısı pozisyonunu belirten bir dönem olan XNUMX. yüzyılın başlarından kalmaydı. sözlükbilimci Antoine Furetière'e (XNUMX-XNUMX) göre mutfaklardaki roller açıkça tanımlanmıştı; güveç, tabak ve tatlılarla ilgilenen usta aşçı, garsonlar...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.