Pıhtılaşmadan sonra (Bu kelimeye bakınız), pıhtı, pürüzsüz ve şişmemiş (kirlenme belirtisi) sudan ayrılır. Peynirin cinsine göre seçilen şekillerde kalıplara (bûchette, piramit, paletler) veya süzülmek üzere torbalara (ya da küçükler için poşet) konularak kitle halinde tuzlanır.
(%0,4 ila %0,8 tuz) öğütülmeden önce...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.