Fransızların gastronomik yemeği : Fransızların gastronomik yemeği, Fransız gastronomik yemeklerinin tarihinin, özgünlüğünün ve kimliğinin 16 Kasım 2010 tarihinde Fransa'nın Somut Olmayan Kültürel Mirasının Temsili Listesine Fransa tarafından tescil edildiği başlıktır.UNESCO. Bu listeye mutfak gelenekleri ilk kez kaydediliyor. Aynı yıl Meksika mutfağı, Akdeniz diyeti de PCI listesine katıldı (Somut Olmayan Kültürel Miras) ve kuzey Hırvatistan'da zencefilli kurabiye.
Fransızların gastronomik yemeğinin kimliği: UNESCO'nun temsilci listesine aldığı Fransızların gastronomik yemeği, "iyi beslenme" ve "iyi içme" sanatını kutlamak için en az dört hizmet içeriyor. Aperatif, başlangıç, sebze, peynir, tatlı, sindirim sistemi eşliğinde balık ve/veya et yemeği. Ürünler kaliteli olmalı, şaraplara göre özenle seçilmiş tarifler, koku ve tat açısından özel jestlerle tadılan yemekler süslü bir sofrada sunulmalıdır.
İnsanlığın somut olmayan kültürel mirası olarak sınıflandırmanın tarihi:
2006 yılından bu yana, Avrupa Gıda Tarihi ve Kültürleri Enstitüsü (IEHCAFransa'nın Gastronomik Yemeğinin UNESCO tarafından somut olmayan kültürel miras listesine kaydedilmesi projesinin inisiyatifindedir.
2008 yılında Uluslararası Tarım Fuarı'nın ilk açılışında, Fransa Cumhuriyeti Cumhurbaşkanı Nicolas Sarkozy, Fransa'nın gastronomisinin insanlığın somut olmayan kültürel mirası olarak sınıflandırılması için bir talepte bulunmasını dilediğini dile getirdi.
Tarihçi Julia Csergo daha sonra Yüksek Eğitim ve Araştırma Bakanlığı'na sunulur ve Fransız mutfak mirasının UNESCO'nun somut olmayan mirasın temsili listesine dahil edilmesi için başvuru dosyasının bilimsel yöneticisi olacaktır (bu nedenle IEHCA).
Fransızların gastronomik yemeği, UNESCO'nun Kenya'nın Nairobi kentinde düzenlenen hükümetler arası bir komite toplantısı sayesinde, insanlığın somut olmayan kültürel mirası olan 16 Kasım 2010'da bütünleşiyor. 19 Kasım 2010'da Tours'da bir basın toplantısı bu kaydı resmi olarak duyurdu.
Şubat 2008'de, bir 1901 Hukuk derneği oluşturuldu: Fransız Miras ve Yemek Kültürleri Misyonu (MFPCA), Sorbonne'da ikamet ediyor ve başkanlığını Pierre Sanner olan Jean-Robert Pitte yapıyor. Bu derneğin eylemleri çok az bilinmektedir.
Yazıtın canlandırılmasına yönelik eleştiriler: Ardından, Fransız Devletinin bu mirası savunma biçimi eleştiriliyor ve bu ayrımın tanıtım amaçlı kullanımı, varoluş sebebinden saptırılıyor. UNESCO, "Fransızların gastronomik yemeğini" insanlığın somut olmayan kültürel mirası listesinden çıkarmakla tehdit ediyor.
Festivaller ve Gastronomi Şehirleri: Dünya çapındaki bu tanınmanın ardından, Ticaret, El Sanatları, KOBİ'ler, Turizm, Hizmetler, Liberal Meslekler ve Tüketici İşleri Devlet Sekreterliği, 2011'den itibaren her yıl Eylül ayının dördüncü hafta sonu düzenlenen "Gastronomi Bayramı"nı başlatıyor.
Fransız halkının gastronomik yemeklerinin insanlık mirasına dahil edilmesinin bir uzantısı olarak, Fransız Hükümeti 19 Haziran 2013'te Dijon için 2016'dan itibaren bir Gastronomi Şehirleri Ağı, ardından 2017'de Lyon ve Turlar ve son olarak 2019'da Paris-Rungis.
buraya bakın Bölgelere göre gastronomi festivalleri takvimi.