Bakteriler: nf Bakteri, süt ürünleri hamurunun gelişimini yöneten organizmalarda bulunan bir mikroorganizmadır. Laktik asit bakterileri, laktik asitle savaşan proteolitik enzimlerdir.
Peynirlerin olgunlaşması veya proteolizi esas olarak sütteki doğal enzimlerin aktivitesine bağlıdır.
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.