Calinzanincu

Calinzanincu: Calinzanincu, Korsikalı üreticiler tarafından Calenzana'nın üretim alanında ve Balagne'nin komşu bölgelerinde, çiğ koyun sütünden veya çiğ keçi sütünden sadece kendi sürülerinden elde edilen yumuşak, yıkanmış kabuklu bir peynirdir.
Niolo'da üretilen peynirlere benzer benzersiz baharatlı tada sahip karakterli bir peynirdir (Bkz. Niolo peyniri). Gerçekten de, daha yakın bir geçmişte, N'nin çobanları...