Hiromeri (Kıbrıs mutfağı)

Hiromeri (Kıbrıs mutfağı): Hiromeri lezzetli bir Kıbrıs tütsülenmiş jambon etidir. Ağır bir ağırlık altında preslenmeden ve tütsülenmeden önce, domuz jambonu kırmızı şarapta tuzlanır ve marine edilir. Sonra terbiyeli ve son olarak füme. Atıştırmalık veya meze olarak, özellikle kırmızı şarap ve zivanya (kuvvetli yerel alkollü içkiler) başta olmak üzere alkol eşliğinde çok küçük parçalar halinde kesilir, diğer mezelerle birlikte servis edilir.
Hiromerlerin tarihçesi ve üretimi...