popüler çorba : Bir çorba popüler bir yerdir çorbaveya daha genel olarak bir repas, fakirlere ücretsiz olarak servis edilir.
Tarih: İlk çorbalar XNUMX. yüzyılın sonlarında sanayileşmiş ülkelerde dağıtılmaktadır. “Ekonomik soba” terimi bazen kullanılır.
Benjamin Thompson (Lord Rumford), Prince-Elector tarafından işe alınan bir İngiliz subayıdır. Bavyera Kutsal Roma İmparatorluğu'nun bu Devletinde sosyal sistemdeki reformları yürütmek için bir yaver olarak. 1790'larda kurdu çorbalar Popüler Tüm işçiler için, her bir bireyin yemek için harcayacağından daha az maliyetli bir yemek hazırlayabileceğinizi fark ettikten sonra. Çeşitli şeyler geliştirir ve yayınlar. makbuzlar her birine dağıtılan binlerce tayın ücretsiz çorba hazırlamak repas yoksullara, askeri sanayi ve atölyelerdeki işçilere ve mahkumlara. Bu Rumford çorbası, gelişmekte olan beslenme biliminin uygulamasının ilk taslağını temsil ediyor, ancak katkıların yalnızca üçte birini sağlıyor. kalori günlük gereklidir. ile hazırlanan kalıntılar de ağrıOf sebze ve os, Kutsal Roma İmparatorluğu'nda başarılıdır, ancak İngiltere Kir ve kemik çorbasının aşağılayıcı takma adı, kelimenin tam anlamıyla " çorba de kir veos '.
Tüccarların inisiyatifiyle Paris'teki en eski aşevi 1894'ten kalmadır.
Terim " çorba popüler 1929 çöküşünden sonra ortaya çıktı. Milyonlarca işsiz AVRUPA ve Amerika böylece ölmemek için kendilerini beslediler açlık ve froid.
Günümüzde birçok dernek hizmet vermektedir. çorbalar Popüler örneğin dünya çapında Lozan (İsviçre) veya bir repas bedava servis boyunca yılda 365 gün her akşam AnneSofya Vakfı.
Aşçılık önemli bir sosyal işleve sahip olduğu düşünülür ve aynı zamanda insan teması ihtiyacını da karşılar.