Esmerleşme: nm Beyaz şarapların eskimesine, rengi ilk rengin üzerine binen kahverengi pigmentlerin oluşumuna bağlı esmerleşme eşlik eder. Bu renk değişimi, şarapların tüm organoleptik özelliklerini de etkileyen olgunun görsel tezahürüdür.
Oksidasyon, şarapların, özellikle de aşırı oksidasyona maruz kalan şıraların renginin değişmesine neden olur. Bu esmerleşmedir (enzimatik). Kahverengileşmenin nedeni...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.