Malolaktik: sıfat. Kırmızı şarapların çoğu ve bazı beyaz ve pembe şaraplar, alkolik fermantasyondan sonra, alkolik fermantasyondan yaklaşık iki ay sonra ikinci bir fermantasyona, malolaktik fermantasyona (veya FML ve hatta Malo) tabi tutulur. Bu MLF sırasında üzüm ve şarapta doğal olarak bulunan malik asit, laktik asite parçalanır. Bu asit daha az agresiftir. Malik asidin laktik asite dönüşümü bu şekilde şarapları yumuşatacaktır. O...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.