Ana dil

Ana dil : mil  Bir yemek bir yemek sırasında servis edildi repas ve çok çeşitli olabilir. en okul müdürü (ya da plat de resistance), en çok zengin ve en çok için bakım. Genellikle bir et, bir kümes hayvanlarıda yardımcı olur. sarı veya balıkarasında makarna, hizmet ile garnitür. Bütünü belirleyen odur menü.
- Doğası gereği genellikle bölgesel olan tek yemek, bazen yemeğin yerini alır. okul müdürü : durum bu lâhana turşusu, büyük aioli, kuskus, vb.
- pişmiş yemek : İfade " parsel Gıda "(Ya da önceden pişirilmiş yemek, bundan böyle PCA olarak kısaltılacaktır), Fransa'da herhangi bir préparation menfez yapılmış Gıda gıda orijinal animale ou sebze, kimin consommation olduğu günden sonraki güne ertelenebilir. préparation ve onun fırında pişirme
- günlük yaşam (veya süslenmiş yemek) tarafından yapılan öneridir. şef bir restoran için okul müdürüarzına bağlı olarak, ürünler locaux mevcut ve saison.
"Çanak" kelimesi aynı zamanda mutfak uzmanlığıarasında reçete içeriğinin yanı sıra bölgesel parsel.
- plat de resistance : Ana yemek, kolay kolay yenilmeyen bir yemektir. yemek bu anapara bir repas veya kendi başına bir yemek olarak hizmet edebilen bir yemek anapara.
- Ulusal Yemek : bir ülkenin, bir milletin halkının seçtiği yemektir; iki örnek: paella içinİspanya, moules frites özellikle hedefiniz Belçika.