Dondurma: nf Dondurma, çekirdek sıcaklığının daha sonra mümkün olduğu kadar çabuk -10 ila -18°C'ye ulaşması gereken bozulabilir bir gıda maddesinin korunması amacıyla soğuk muamelesidir. Herhangi bir mikrobiyal evrimi kesintiye uğratan ve onun organoleptik ve besinsel niteliklerini korumayı mümkün kılan şey, gıdada bulunan suyun kristalleşme hızıdır. Dondurma, derin soğuğu kullanmanın en eski yöntemidir. Dondurulmuşken...
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.