Kapak: v.tr. "Kapatmak", müstahzarın kapatılması gerektiğinde bir kaba kapak koymaktır. Bazı sebzeler için (örneğin karnabahar), kapak, yağlı olsun ya da olmasın, parşömen kağıdı ile değiştirilebilir. Bu aynı zamanda müstahzarların soğuma sırasında kurumasını ve kabuk oluşturmasını da önler (örneğin pastacı kreması üzerinde). Bazı müstahzarlar (güveçler, ezmeler, terrineler) hava geçirmez bir kapta pişirilmelidir.
Bonjour
Bu yazının devamını, linklerini ve görsellerini okuyabilmek için üye olmalısınız.
Sitenin tam olarak okunmasına abonelik, herhangi bir taahhüt olmaksızın ayda 1 € uro'dur.
Halihazırda bir aboneliğiniz varsa, lütfen aşağıdaki formu kullanarak giriş yapın.
Aksi takdirde abone olun.